贵阳快餐店“称重结账”引领新“食尚”

近期，自选自取、称重计费出现在贵阳多家自选快餐店。在这里，食客可自行挑选各种菜肴，商家倡导按需夹菜、称重计费，这一新的就餐方式得到了市民的认可。

3月8日上午11时40分，记者来到位于富水北路的一家快餐店，厨师将做好的一道道菜品整齐摆放在菜品台上，共有20多种菜品，现场已有10多位食客取下托盘后排队选餐，想吃什么就夹什么，最后称重结账，荤素一个价，都是2.38元/两。

“您这份菜品重量300克，需14.28元。”收银员快速读出菜品的重量和价格，请消费者扫码买单。店员告诉记者，称重收费的方式可以让市民根据自身爱好进行搭配，让顾客拥有更自主的选择权，真正做到丰俭由人。通过称重自选，就餐人员的光盘率能达到95%以上，很大程度上杜绝了浪费，也大大减少了厨余垃圾。

经常到该店消费的陈女士说，她在附近上班，这家店开业后她就经常在这里吃午饭，“我可以结合实际选择打多少菜，平均每顿饭10多元就可以吃得比较丰盛，顿顿做到光盘不浪费。”

采访中也有部分市民表示，部分素菜因水分含量较多，在荤素同价的模式下，没拿多少就很贵，素菜价格能降低一些会更合理，也会吸引更多食客来这里就餐。

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