紧急提醒！别再乱挖野菜吃了严重可致命快告诉家里人

盼望着，春天终于来了，很多人都喜欢在踏青的时候，挖点野菜回来尝鲜。

而且，最近有些地区因疫情管控，不方便外出购买新鲜蔬菜，很多人就关注到自家小区绿化带里的野菜。。

但要知道，路边的野菜不能随便挖，当心中毒！如何分辨野菜能不能食用呢。一起来学习吧~

常见的植物哪些是能吃的野菜。

野菜是指长期生长繁衍在自然环境中，适应性强，天然无污染的植物我国地域广阔，野菜资源丰富，种类已达1000多种，多生长在山野，村边，道旁

餐桌上常见的时令野菜有蒲公英，马兰，荠菜，水芹菜，马齿苋等。即使佩戴了手套，在摘除手套后也一定要洗手或者对手部进行消毒。

蒲公英

俗称婆婆丁，属多年生草本植物，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花黄，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇，蒲公英素，胡萝卜素及丰富的矿物质元素，为我国卫生部颁布的87种药食同源物品中的一种，经水炒处理后可以作为日常食物食用。

马兰

俗称马兰头，属多年草本植物，叶片呈倒披针形或倒卵状长圆形，基部渐狭成具翅的长柄，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿现浙江，安徽，江苏等地有一定面积的人工栽培

有研究表明，与一般蔬菜相比，其Se，Zn，Mg，Ca含量更高嫩茎叶都可食用

荠菜

又名护生草，植株有分枝，全株被毛，基生叶莲座状，平铺于地面，总状花序顶生，花有小柄，白色。

荠菜中含有多种氨基酸，其中谷氨酸和味精有相同作用，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用荠菜嫩叶可以炒食，做汤，味道清香甘甜

马齿苋

又名马蛇子菜，一年生肉质草本植物，贴着地面匍匐生长，茎呈淡红色，叶片圆润多汁嫩茎叶可用开水烫软后，与其他菜或肉炒食，或做馅

该植物含有大量的多不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，对心血管有保护作用。

水芹菜

又名水芹，常生长在河边，水田等低湿地，多年生草本植物，叶子呈倒三角形，嫩茎及叶柄可作蔬菜食用。

常见不可食用的野菜有哪些。

毒芹

茎上有沟，下有暗红斑点，开白色小花，整颗散发臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均含毒。

以根茎最毒，儿童误服10g可致死，对哺乳动物有较强的毒力，国内外常有关于动物食用毒芹中毒的报告。

曼陀罗

别名大喇叭花，植株比较高，约0.5—1.5米，全株均有毒，种子毒性最大毒性物质为莨菪碱，东莨菪碱和阿托品等

食用和外敷曼陀罗叶均能引起全身性中毒，一般在食用30分钟后出现症状，多为急性突然发病。

灰菜

比较常见的野菜，叶片呈菱形，边缘有锯齿，嫩叶呈灰白色。

灰菜含有光敏性物质通过空气媒介，直接接触或者口服后到达皮肤，经日光照射后引起光敏性皮肤病有基础病如肝肾疾病患者经日光暴晒后，更易诱发皮炎

采挖野菜需要注意什么。

1，不采近污染源的野菜

矿厂区附近，公路路边，农田周围及污染河道等处的野菜，重金属含量超标。

2，合理加工，适量食用

有些野菜性苦，可沸水焯熟，再清水浸泡后食用一些野菜虽无毒，由于生长环境具有不确定因素，不可长期大量食用，避免引发中毒

3，谨慎采摘

不采挖不认识或者辨识不清楚的野菜。还有很重要的一点就是处理完快递后一定要做好手卫生。

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